Аджика на зиму лучшие рецепты из болгарского перца

Вкусная острая закуска аджика из болгарского перца сладкого в своём составе первоначально имела всего четыре основных ингредиента: Перец красный стручковый горький — 6 штук. Чеснок — 200 грамм. Соль - 2 столовых ложки. Технология приготовления по рецепту Моем в прохладной воде и очищаем от семян и плодоножки перец болгарский сладкий и перец красный стручковый горький Совет: Выкладываем очищенные перцы на дуршлаг для обсушки, чтобы стекла излишняя вода.

Очищаем головки чеснока от жёсткой верхней шелухи, разделяем очищенные головки чеснока на зубчики. Зубчики чеснока следует также очистить от твёрдой кожицы и плёнок. Очищенные зубчики чеснока моем в проточной воде. Через 15 минут воду можно слить, а зубчики чеснока достать и очистить, они теперь легко будут очищаться и не будут липнуть, а также пахнуть от кожи рук навязчивым чесночным ароматом.

Аджика из помидоров на зиму: 5 лучших рецептов

Вторично зубчики чеснока мыть проточной водой уже нет необходимости. Берём электрическую или механическую ручную мясорубку — это не имеет значения, лишь упрощает вашу кухонную монотонную работу.

Итак, все приготовленные чистые и мытые овощи перец и чеснок надо пропустить через мясорубку для получения однородной овощной массы. Полученную овощную массу из перцев и чеснока солим пищевой солью среднего помола и хорошенько тщательно перемешиваем. Аккуратность и усердие в этот ответственный момент должны дать в будущем отличный результат, аджика должна быть в меру солёной и нужной жгучей остроты.

Для тех, кто любит по—острее, то норму перца красного стручкового можно увеличить, но в пределах разумного на одну или две перчинки. Оставим приготовленную аджику настаиваться на часик при комнатной температуре, через полчаса можно ещё раз её хорошенько перемешать. Готовим стеклянные банки для фасовки в неё закуски аджики. Выбираем банки среднего объёма от 0,5 до объёма 2,0 литра. Стеклянные банки тщательно моем и лучше в моющий раствор добавить порошок пищевой соды, чтобы обезжирить поверхность и удалить пыль и прилипшую грязь, особенно внутри стеклянных банок.

Не забудьте подготовить и вымыть пластмассовые крышки, даже если они совсем новые и только что из магазина. Стеклянные вымытые банки необходимо стерилизовать и сделать это можно в микроволновой печи, если у вас её нет, тогда на пару кипящей воды.

Аджика домашняя - рецепты заготовок

Время стерилизация от 10 минут для пол-литровых банок и до 20 минут для двухлитровых банок. Готовую настоявшуюся по рецепту аджику из болгарского перца ещё раз перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки.

Банки, наполненные вкусной и острой закуской аджикой, закрываем пластмассовыми крышками. Упакованные банки с закуской убираем в холодильник.

Домашняя аджика на зиму — лучшие рецепты заготовки с варкой и без варки

Этот рецепт закуски аджики из болгарского сладкого перца состоит из четырёх основных ингредиентов, из дополнительных ингредиентов овощи и яблоки кисло-сладких сортов , а также из консервантов. Эту аджику из болгарского перца без помидор на зиму можно хранить не только в холодильнике, но и консервировать. Стеклянные банки с закуской аджикой из болгарского перца на зиму без помидор можно укупоривать герметично металлическими крышками, потому что она подвергается термической обработке.

Расход основных продуктов по рецепту Болгарский сладкий перец - 4,0 килограмма. Перец красный стручковый горький — 9 штук.

Аджика на зиму: лучшие рецепты

Сахарный песок — 100 грамм 8 столовых ложки. Соль пищевая среднего помола — 2 столовых ложки с горкой. Масло растительное рафинированное — 0,5 литра.

Лучший рецепт аджики из болгарского перца на зиму