Малосольные огурцы рецепт в горячем рассоле в кастрюле

Хрустящие, вкусные малосольные огурцы, рецепт засолки горячим способом

Чеснок очистить, вымыть, вместе с красным острым перцем нарезать.

Малосольные огурцы: три быстрых рецепта и хитрости приготовления

Хрен и укроп вымыть. Огурцы перебрать, выбрать лучшие, одинаковые по размеру.

Хрустящие малосольные огурцы

На дно емкости для соления выложить листья хрена, укроп, нарезанный чеснок с перцем. Затем положить слой огурцов в банке можно ставить вертикально. Следующий слой — специй и трав, затем — плодов. Так до заполнения емкости. Соль развести в воде до растворения.

Залить маринадом плоды, оставить для просаливания. Если заливать горячим рассолом, процесс будет идти быстрее, утром можно дегустировать. Если рассол холодный, то потребуется 2-3 дня. Приготовление малосольных огурцов с укропом Даже если в наличии только огурцы и укроп, можно смело приступать к солению, уже через сутки на столе появится хрустящая закуска с ярко выраженным ароматом укропа. Соль без добавок в виде йода или фтора — 2-3 ст.

Укроп — 4-5 соцветий или веточек. Вода — около 1 л. Процесс начинается с подготовки плодов — жесткий отбор — огурцы должны быть целые, без вмятин, желательно, одного размера для равномерности просаливания.

Плоды вымыть, обрезать хвостики, выдержать в холодной воде 2 часа.

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Укроп промыть, веточки можно порезать, соцветия укладывать в емкость целыми, перемежая с огурцами, пока не заполнится емкость кастрюля или стеклянная банка. Растворить в воде соль, рассолом залить подготовленные огурцы. Начинается самый сложный период — ожидания вкуснятины. Его можно ускорить, если заливать горячим рассолом.

Рецепт малосольных огурцов на минералке В последнее время модным стал рецепт соления огурцов с применением минеральной воды. Считается, что соли, которые есть в ней, делают плоды необыкновенно вкусными, а выделяющийся газ — способствует скорейшему просаливанию. Так это или нет, можно установить только, приготовив их по следующему рецепту. Свежие маленькие огурцы — 1 кг. Минеральная вода газированная — 1 л. Соль поваренная — 2 ст.

Чеснок — 3-5 зубков. В приготовлении нет ничего сложного. Огурцы подготовить, то есть вымыть, обрезать кончики. Уложить на дно емкости укроп и чеснок очищенный, нарезанный. Опять слой укропа и чеснока, далее — огурцов.

Высыпать соль, залить холодной минералкой. Прикрыть крышкой, покрутить, соль должна раствориться, не осесть на дне. Оставить для маринования на 12 часов. Советы и рекомендации Для маринования можно выбрать одну из ароматных трав или использовать классический полный набор для маринования, в который входят укроп и петрушка, листочки смородины и вишни, корень или листья хрена, чеснок, лавровый лист.

Также используются пряности — гвоздика, перец душистый и острый горошком. Использование любых натуральных ароматизаторов придаст блюду ярко выраженный вкус. В качестве эксперимента можно по очереди добавлять те или иные травы, специи, чтобы определить, какой из вариантов наиболее устраивает домочадцев и саму хозяйку. Специи можно добавлять непосредственно в емкость, где будут солиться огурцы, можно прокипятить в воде в течение 5 минут. Затем ароматным рассолом горячим или холодным залить подготовленные овощи.

Хозяйки говорят о том, что можно солить горячим и холодным способом, в первом случае процесс будет идти намного быстрее, но и храниться такие огурцы должны недолго. Соление в холодном рассоле займет больше времени, зато и хранятся они дольше.