Рецепт говядины в духовке сочная и мягкая

Сочная и мягкая говядина в духовке

Обычно его делают на гриле, в фольге, рукаве или горшочке. Основные правила для вкуснейшего блюда: Правильно выбранное мясо — залог удачного блюда. Никогда не покупайте замороженную говядину, с запахом или разной цветовой гаммой куска. Идеальная покупка — это охлажденный кусок с не ярко-красным цветом и кремовой прослойкой жира.

Смягчить мясо могут красное вино, сметана, уксус, томатная паста. Перед любым способом обработки мясо очистить от повреждений, плевы, сухожилий. Промыть его, обсушить специальным полотенцем. Способ нарезки очень важен. Говядина разделяется только поперек волокон. Заранее вымочить в маринаде, или обсыпать специями, пряностями или нашпиговать согласно рецепту.

Сколько запекать говядину в духовке будет зависеть от выбранного рецепта, объема мясного изделия, температурного режима.

Но средние границы и ориентиры должны быть такими: При работе с фольгой или рукавом надо помнить: Большие куски говядины от 500 гр необходимо герметично упаковать в фольгу, чтобы избежать вытекание сока, а мясо не потеряло своего вкуса, аромата и не получилось жестким. Имеющиеся мясные кости не должны выпирать из фольги, чтобы сохранить герметичность и избежать ее прорыва. Запекаемый в фольге кусок говядины готовится без дополнительного жира.

Если в готовом виде у изделия предполагается румяная корочка, то за 10-12 минут до окончания запекания следует развернуть фольгу. Если запекать мясо придерживаясь рекомендаций, то оно получится очень не только вкусным, но полезным, так как сохранит максимум своих веществ: Самые вкусные маринады для говядины Сочная и мягкая говядина в духовке получится только благодаря маринаду.

Маринад — рассол, в котором замачивают мясо, перед отправкой запекания. Благодаря специям, он придает всему блюду дополнительный вкус. Иногда достаточно просто замариновать продукт, а потом запечь его. Получается минимум действий при максимуме вкуса. Из предлагаемых вариантов всегда получится сочная говядина, запеченная в духовке в фольге куском весом 1 кг. Соевый маринад оливковое масло — 1 ст. С помощью блендера измельчить луковицы до кашеобразного состояния.

Приготовление сочной и мягкой говядины в духовке

Перемешать их с соусом и маслом. Подсыпать приправы с солью. В таком маринаде дать полежать мясу 30 минут, а потом переложить в пекарский пакет.

Как приготовить говядину чтобы она была мягкой