Рецепт оладьев на кефире с дрожжами без яиц

Пышные оладьи без яиц на кефире, на дрожжах, рецепт с яблоками, бананами, ванилином

Приготовление пошагово В просеянную муку всыпаем корицу если добавляете , соль с сахаром. Кефир наливаем в миску, подогреваем 1-2 минуты на самом тихом огне. Постоянно помешиваем, иначе свернется. Теплый кефир вливаем небольшими порциями в мучную смесь, взбивая тесто венчиком. Вымешиваем тщательно, чтобы не было мелких комочков и сухой муки. Тесто получится густым, но после добавления яблок и соды оно станет не таким вязким. Яблоки натираем на крупной терке или шинкуем тонкими пластинами.

Высыпаем в тесто, размешиваем. Соду гасим уксусом или выжимаем на нее сок из ломтика лимона. Как только перестанет пениться, выливаем в тесто. Сразу начинаем размешивать, чтобы сода разошлась по всему объему. Тесто через несколько минут станет пышным, в пузырьках и можно начинать печь оладьи. Наливаем в горячую сковороду масло. Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем по одной на оладушек.

Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны в достаточном количестве масла, иначе пригорят и не пропекутся. Огонь не сильнее среднего. Укладываем готовые яблочные оладьи на тарелку, подаем со сметаной, вареньем, медом.

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц Вкус дрожжевых оладьев на кефире скорее напоминает булочки. Они такие же нежные, воздушные. Времени на приготовление понадобится больше, чем для обычных рецептов без дрожжей. Тесту нужно настояться, вырасти, стать объемным, пышным.

Нежирный или обезжиренный кефир — 0,5 литра; дрожжи сухие — 1,5 ч. Способ приготовления Сухие дрожжи заливаем кефиром, подогрев его теплее комнатной температуры. Всыпаем пару щепоток сахара, добавляем две ложки муки, размешиваем. Накрываем опару, даем постоять 10-15 минут, активируя дрожжи. Муку просеиваем два раза. Всыпаем частями в кефирно-дрожжевую смесь. Вместе с мукой добавляем сахар и соль. Замешиваем тесто, очень густое, вязкое. Накрываем, ставим посуду с тестом в тепло, оставляем на час-полтора набухать.

Объем после расстойки должен увеличиться минимум в три раза, масса станет по густоте как сметана. Разогреваем в сковороде масло.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Набираем ложкой возле стенок, по полной ложке на один оладушек. Наклоняем над сковородой, чтобы тесто сползло округлым комочком. Жарим на огне слабее среднего. Для первой порции выкладываем два-три оладушка и по ним ориентируемся: Если в меру румяные, но сыроваты, немного увеличиваем огонь.

Если пригорают — укручиваем пламя. К столу оладьи подаем горячие. Можно даже не дожидаться пока все испекутся, а сразу ставить на стол вместе с медом, вареньем, сметаной. Оладьи на кефире без яиц и соды Оладьи на кефире без добавления соды и яиц обычно готовят для малышей или когда оладушки нравятся тонкие, как маленькие блинчики.

Они не получатся очень пышными, но все равно будут вкусными. В тесто можно натереть яблочко или добавить распаренный изюм, кусочки фруктов.

Пышные дрожжевые оладьи без яиц и молока

Приготовление Тесто готовим как на обычные оладьи, смешивая продукты в той же последовательности. Только не добавляем яйца и соду. Сначала просеем муку и смешаем ее с сахаром и солью. Если не имеете ничего против специй — добавьте щепотку корицы, кардамона или имбиря для детей без добавок лучше приготовить. Чтобы не перекалить, пробуем пальцем — чувствуется приятное тепло — пора снимать, иначе можно не усмотреть и кефир начнет сворачиваться. Вливаем теплый кефир в мучную смесь.

Клейковина муки начнет набухать, тесто быстро загустеет, но его не нужно делать таким же густым, как для пышных оладий.

Дрожжевые оладьи без молока и яиц

Консистенция как у жиденькой сметанки. Выкладываем ложкой в хорошо разогретое масло, подрумяниваем низ, переворачиваем. Выпекаются оладьи быстро, но не ждите что поднимутся, поддевайте лопаткой и проверяйте как подрумянились. Золотисто-коричневатые переворачиваем, бледные — дожариваем. Готовые оладьи лопаткой снимаем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Через минуту-две, когда масло впитается, перекладываем на блюдо и подаем оладушки со сметаной или вареньем.