Рецепт утиных ножек в духовке с апельсином

Запеченные утиные ножки с апельсинами

Видео-рецепты утиных ножек с апельсинами Утиные ножки с апельсинами — это исключительно вкусное сочетание продуктов.

Заманчивая утка с апельсинами

Рецепты на основе данных ингредиентов берут истоки в Западной Европе, благодаря своей питательности и изысканности довольно быстро они приобрели популярность и в других странах. Сочетание утиного мяса с кисло-сладким вкусом апельсина практически всегда не оставляет равнодушным.

А чего стоит изумительный аромат?! Такое блюдо можно тушить, запекать или жарить. В любом случае получается кулинарный шедевр, достойный не только будничного стола, но и праздничного торжества. Особенности приготовления утиных ножек с апельсинами Утка, как и другие водоплавающие, имеет более жирное мясо, чем у привычного для нас их сородича — курицы.

Но при правильном подходе к приготовлению этот недостаток достаточно легко обратить в преимущество. В сочетании с этой птицей не зря используются всевозможные ягоды, фрукты и овощи. Их кислая среда не только освежает общий вкус блюда, но является природным сорбентом, что помогает нейтрализовать жиры и улучшить их усвоение организмом. Утиные ножки можно отваривать в воде или на пару, запекать в духовом шкафу, обжаривать на сковороде или на гриле.

Но в любом случае одним из самых лучших вариантов будет их сочетание с апельсином. Чтобы в результате готовки получить идеальное блюдо, стоит тщательно отбирать продукт. Есть некоторые критерии, по которым можно определить степень свежести и качество утиного мяса, а именно: Полностью отсутствует липкость на поверхности; При нажатии мясо быстро возвращает свою форму; На срезе имеет темно-бурый оттенок; Ножки должны быть упитанными, с немалым запасом мяса; У молодых уток хрящи мягкие и не до конца сформированные.

Примечательно, что в ножках не так много подкожного жира, как в тазовой полости. Поэтому они приготавливаются гораздо быстрее и не успевают засохнуть, как это бывает с целой уткой. Утка обладает плотной, толстой шкурой, поэтому опытные хозяйки прибегают к некоторым хитростям, чтоб не испортить блюдо.

Идея для ужина: запеченные утиные ножки с розмарином и апельсинами

Так, например, можно предварительно замариновать ножки в горчице, кефире или коньке, это придаст мясу необходимую нежность и сочность. Если на готовку остается совсем мало времени и нет возможности промариновать продукт, то можно предварительно немного проварить утиные ножки, забросив их в кипящую воду.

Эта манипуляция обеспечит их равномерное приготовление, сделает шкуру более нежной и не позволит вкусу и аромату уйти в бульон. Утиные ножки в духовке не любят высоких температур.

При этом время томления может достигать и 2-3 часов в зависимости от рецепта. Апельсины к обжаренным или запеченным утиным ножкам можно добавлять в виде маринада. При этом измельчать их рекомендовано вместе с цедрой, так как именно она обеспечивает наиболее яркий цитрусовый аромат. В некоторых случаях можно использовать и саму цедру отдельно, притрушивая готовый продукт сверху за несколько минут до подачи. Так будут максимально сохранены все полезные свойства наружной части апельсина.

Очень красиво в качестве украшения блюда смотрятся обжаренные на гриле или ребристой сковороде кружочки апельсина. Польза утиного мяса в сочетании с апельсинами Утка является хорошим источником полезного белка.

В ней немало необходимых организму человека минеральных веществ — селен, цинк, медь, фосфор, железо. В составе данного продукта присутствуют и натрий, калий, магний, марганец, кальций. Среди витаминов большое содержание соединений группы В — никотиновая и пантотеновая кислота, рибофлавин, тиамин, холин, а также В6, В12. Помимо этого, утиное мясо богато витаминами А, Е, К и солями фолиевой кислоты. Польза данного продукта обусловлена и наличием бетаина производного глицина , жирных кислот омега-6 и омега-3, олеиновой кислоты, ферментов, обеспечивающих нормальный обмен веществ и выведение канцерогенов из организма.

Такой состав позволяет блюдам из утки считаться весьма питательными и полезными для здоровья, тем более в сочетании с апельсином. Этот продукт рекомендован при истощении физического или нервного характера, при ослаблении иммунной системы.

Утиные ножки с апельсинами окажутся полезными школьникам, людям, занимающимся умственной деятельностью, спортсменам или страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, онкобольным ТОП-5 рецептов утиных ножек с апельсинами Существует большое количество вариантов приготовления утиных ножек.

Благодаря правильному сочетанию продуктов блюдо может быть не только сытным, но и невероятно полезным. Именно апельсин поможет утиному мясу легче усвоиться и насытить организм необходимыми микроэлементами, а также придаст незабываемый изысканный вкус. Предлагаем вашему вниманию самые удачные рецепты с использованием этих ингредиентов.

Конфи из утки с апельсинами и специями Конфи — это французское блюдо с многолетней историей.

ТОП-5 рецептов утиных ножек с апельсинами

Изначально рецепт был придуман для длительного хранения утки, но со временем он распространился и на другие страны, где занял почетное место на профессиональных и домашних кухнях. Его готовят из всех частей утки, но наиболее вкусным получается именно из ножек. Калорийность на 100 г — 250 ккал. Количество порций — 3 порции.