Рецепты запекания карпа в духовке с картофелем

Оладьи из кабачков с фаршем Карп в духовке с картошкой Карп выведен из сазана в Китае, сейчас же он водится в водоемах по всему миру, исключая Южную Америку. В России и Украине тоже можно купить карпа и приготовить из него вкусное блюдо. Мы предлагаем простой домашний вариант, который подойдет для семейного ужина — карп в духовке с картошкой. Ингредиенты карп весом в 1 кг или немногим больше — 1 шт.

Карп запеченный в фольге с картофелем

В Болгарии карпа фаршируют орехами и запекают в духовке к Рождеству. Немцы и поляки тушат его в пивном соусе, а венгры нашпиговывают копченым салом. Жители Израиля считают его наиболее подходящей для фаршировки рыбой. Начиненный рыбно-грибным фаршем и тушеный в вине карп "а-ля Шамбор" сагре a la Chambord — изыск французских кухонь. Причем подают его французы с роскошными гарнирами — раками, шляпками шампиньонов и даже деликатесными трюфелями.

Австрийская кухня славится карповыми рулетами. Как приготовить карпа в духовке с картошкой Растолките горошки душистого перца и отправьте к двум ложкам оливкового масла, в него же всыпьте розмарин, мускатный орех, кориандр, фенхель и паприку. Нарежьте лимон на тонкие дольки. Карпа очистите от чешуи. Вспоров вдоль туловища его брюхо, выпотрошите внутренности, промойте проточной водой. Сделайте в рыбе надрезы поперечными сечениями ножа, посолите, взбрызните соком четверти лимона обмажьте маслом с приправами.

В надрезы вставьте дольки лимона. Если при потрошении рыбы порвался желчный пузырь, вырежьте части, которые испачканы желчью или натрите их солью. Жабры лучше вырезать ножом, чтобы они не испортили вкус горечью. Луковицы и морковь нарубите кубиками и пассируйте на ложке оливкового масла. Когда овощи остынут, нафаршируйте ими брюхо карпа. Туда же положите лавровый листок.

Карп в духовке с картошкой

Можно добавить и веточку укропа. Хорошо промытые и просушенные картофельные клубни нашинкуйте дольками, смешайте с солью и любимыми приправами, заполните ими пустые промежутки на противне с рыбой. Печь карпа нужно примерно 45 минут в духовке при 170 С.

Как приготовить карпа в духовке с картошкой

Достав рыбу, вытащите из нее укроп и лавр, они уже отдали весь аромат при готовке.