Крем из творожного сыра для торта рецепт

Выход готового крема в моем случае - около 1,5 кг. У меня большой торт и крем мне требуется как в прослойку между коржами, так и на обмазку торта снаружи. Это нужно для сцепления торта с поверхностью подложки. У меня это сегодня Красный бархат рецептом многие заинтересовались, даю ссылочку на рецепт - тык.

Желательно, чтобы корж оказался по центру подложки или блюда. Так мои коржи будут располагаться строго друг над другом. Понимаю, что кольцо - инструмент специфический и малораспространенный. Если у вас его нет, просто проверяйте, ровно ли уложены коржи прямым ножом или чистой линейкой с четырех сторон.

И так со всеми коржами, пока не уложите последний. Вот моя тортозаготовка в пленке. В качестве пленки я использую обычную канцелярскую папку, разрезанную на длинные полосы.

Кстати, эти полосы можно скрепить снаружи скотчем и получить самодельную модификацию кольца для сборки.

Крем из творожного сыра

Приступаем к обмазке торта. Чтобы на выходе получить аккуратное покрытие, обмазать торт потребуется дважды. Первый черновой слой крема запечатывает крошки от коржей и препятствует загрязнению ими верхнего покрытия. После покрытия торта черновым слоем, ему необходимо постоять несколько часов в холодильнике, чтобы крем застыл и надежно запечатал все крошки.

Слой крема стал довольно твердым. Кстати, он может немного растрескаться, не пугайтесь. Мы исправим все недостатки следующим слоем. Остатки крема вновь взбиваем для придания ему мягкости и наносим их на боковины и верх торта.

Крем с творожным сыром для тортов, рулетов, корзиночек и капкейков

Аккуратно распределяем его по всей поверхности прямым ножом или специальным шпателем. Тем толще будет слой, тем более профессиональным будет выглядеть конечный результат.

Крем для тортов и капкейков на творожном сливочном сыре

Просвечивающие сквозь крем коржи - это не брак, конечно, но все-таки небольшой недостаток. Хотя, всегда можно сказать, что так и было задумано. На этом этапе можно сделать подтеки шоколадной глазурью, оформить торт фруктами, ягодами, шоколадом, конфетами. Не ограничивайте свою фантазию. У меня сегодня клубника, ежевика, гранат, печенье "Орео", и шоколадные осколки. Я сделала "венок", можно покрыть всю верхушку торта. Кстати, здесь видны белые вкрапления в креме - результат плохо перемешанного с маслом сыра.

Но это не критично.

Крем — чиз на масле

Главное - терпение и аккуратность. Этот торт, конечно, взрослый. Можно сделать и детский, этот, например: Ну а если вам еще мало, вот мои мастичные тортики. Здесь самый, на мой взгляд, удачный рецепт нежных ванильных капкейков.

Крем из творожного сыра - идеальное дополнение к тортам или капкейкам

И мои фигурки для тортов , слепленные из мастики. Желаю вам есть сладости и не толстеть!