Куличи пасхальные рецепты на кефире без дрожжей

Рецепт кулича без дрожжей

Измельчённые орехи; 200 г муки. Я взяла пополам пшеничную и полбенную. Полезным и вкусным сочетанием будет также пшеничная и цельнозерновая в пропорции 1: Вы можете добавить в тесто сухофрукты, вишню, клюкву, измельчённый в мелкую крошку миндаль или другие орехи, апельсиновую или лимонную цедру, цукаты - всевозможные полезные, красочные и вкусные добавки! Набор специй можно варьировать по своему вкусу.

Пасхальный кулич без дрожжей

Изюм промываем и заливаем тёплой кипячёной водой. Масло достаём из холодильника заранее, пусть размягчится при комнатной температуре. По одному добавляем яйца, каждый раз снова взбивая по одной-полторы минуты, до однородной нежной кремообразной массы. Добавляем сметану и ещё чуть взбиваем, чтобы перемешалась.

Пасхальный кулич на кефире и соде без яиц — рецепт вкусного кулича без дрожжей

Теперь просеиваем часть муки примерно половину-две трети двух видов, смешанной с содой, разрыхлителем и специями. С изюма сливаем воду, немного отжимаем его и вместе с пригоршней муки добавляем в тесто. Всыпаем вяленую вишню, цукаты, цедру, орехи. Перемешиваем и смотрим на консистенцию теста. Если нужно, добавляем муки. Тесто получается, как очень густая домашняя сметана: Металлические нужно тщательно смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухариками.

В бумажные или силиконовые можно выкладывать просто так. Только новые силиконовые первый раз следует смазать растительным маслом. Наполняем формы тестом наполовину или чуть выше, но не делайте слой теста слишком высоким, чтобы пасочки пропеклись как следует.

Ставим в разогретую духовку на средний уровень и выпекаем при 170-180С в течение 1 часа. Начинайте проверять с 35-45 минут: Пасочки поднимутся, их верхушки могут растрескаться, верх зарумянится, а деревянная шпажка при пробе в самом высоком месте будет оставаться сухой.

Чтобы не подгорел низ, пока пропечётся серединка, можно поставить формы не просто на решётку, а на противень, или на дно духовки поместить ёмкость с водой. Достав готовые куличи из духовки, даём им немного остыть, а затем аккуратно вытряхиваем из формочек. Остужаем дальше на решётке. Украсить куличи на сметане можно сахарной пудрой или глазурью из пудры и лимонного сока; белковой пасхальной глазурью, которую оформить вишенками, сухофруктами и орехами.

Пасочки мягкие, пышные, вкусные, хотя по вкусу и отличаются от дрожжевых.

Вкусный пасхальный кулич без дрожжей на сметане

Но это логично - ведь у них другой состав. Теперь Вы сможете угоститься вкусным куличом из бездрожжевого теста.