Лепешки из ржаной муки рецепты на дрожжах

Лепешки из ржаной муки без дрожжей

Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он не был слишком холодным. С мукой можно экспериментировать, меняя пропорции ржаной и пшеничной муки или добавляя льняную, овсяную муку или отруби.

Рецепт вкусных и полезных ржаных лепешек

Можно делать только из ржаной муки, тогда я бы посоветовала взять сеяную ржаную муку, так лепешки получатся нежнее. В любом варианте у Вас получится вкусно, но данное соотношение уже проверено временем. Смешиваем в чашке все сухие ингредиенты: На данном этапе можно добавить 1-2 ч. Их лучше сначала раздавить в ступке.

Скандинавские ржаные лепешки

Также очень вкусно получается с добавлением смеси черного и белого кунжута. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и сода распределились равномерно. Смешиваем все жидкие ингредиенты: Немного взбиваем их до однородности. Вливаем жидкую часть к сухой смеси, перемешиваем до получения очень липкого и мягкого теста. Если тесто получилось слишком жидким, можете добавить еще немного муки, но аккуратно, чтобы тесто не получилось крутым.

Ржаные лепешки

Закрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его при комнатной температуре на полчаса. Духовку ставим разогреваться на 220 градусов.

Теперь самый важный момент: Можно использовать много муки, раскатать тесто в пласт и вырезать аккуратные кружочки. Так лепешки получатся более ровными, но это очень трудоемкий вариант.

Я предлагаю поступить гораздо проще. Набираю тесто в ложку. Обсыпаю его пшеничной мукой из маленького ситечка со всех сторон. Перекладываю его из ложки в ладонь, стараясь не сильно пачкаться в тесте. И снова посыпаю его мукой. Скатываю тесто в такой вот шарик. Теперь я кладу его на противень можно использовать чистый противень, а можно застелить его вощеной пекарской бумагой, к обычной тесто будет прилипать и расплющиваю ладонью.

Должны получать лепешки толщиной около 1 см.

Ржаные лепешки: рецепты без дрожжей на кефире, сметане и шиповниковом отваре

Потом я прокалываю их вилкой, это делается больше для красоты. Так выглядит целый противень. У меня из указанных ингредиентов получилось полтора противня, или 14 лепешек. Ставим в духовку на 15-20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, если проколоть ей лепешку и на ней не остается теста, все готово.

Готовые лепешки лучше всего подавать сразу же, горячими, так они улетают быстрее всего. Мы уже давно не покупаем хлеб, а едим вместо него домашний. Эти лепешки хорошо использовать как основу для бутербродов, например, положить на него кусочек расплавленного сыра с вялеными помидорами и свежей зеленью. Анализ блюда на основе ингредиентов Продукт.