Простой рецепт мясо с картошкой в казане

Иногда в хорошем смысле и даже как-то радуешься за них и за себя, а иногда прям убивают просто. Знают же, что свинину не ем — ну нафига ты мне её припёр??? И рожа такая довольная и голодная при этом… - Смотри красивая какая! Просил же нормального мяса купить… - Это нормальное, я хочу его!

Как-то прям совсем по-русски так… Ну, не в этом суть. Но на природу ехать было не с руки, так вот и решили дома, по-простому отужинать плотненько. А этот филин свинину припёр… Делать нечего, на радость супруге и ему готовим свинину.

На дно казана выкладываем сало, полностью закрывая его: Затем добавляем специи соль, перемешиваем и натираем мясо. Выкладываем сверху на картофель: Суть в том, чтобы мясные соки стекали по картофелю на дно казана и в этом ароматном паре-жаре и готовилось мясо. Поэтому крышкой нужно закрыть очень плотно.

Изначально ставим на сильный огонь, а как только сало достаточно растопиться вы услышите — огонь убавляем до среднего и забываем на 2 часа. Спустя 2 часа вынимаем мясо, затем картофель, который выкладываем на большое блюдо, а мясо возвращаем в казан и без крышки на сильном огне слегка обжариваем: Кладём мясо на картофель и поливаем остатками соков и ароматного жира из казана.

Тушеная картошка с мясом в казане

Посыпаем зеленью кинзы или петрушки: Элементарнейшая вещь, не лишённая собственной прелести и прекрасного вкуса. Мне лично особенно понравилась картошка, полупрозрачная и пропитанная мясными соками и ароматом специй: Подавать удачнее всего с салатом луково-помидоровым.

Тот, что к плову обычно делают. Ну и кусочек мяса на косточке пришлось таки умять. На косточке даже свинина похожа на мясо… В общем, ругаться я больше не стал, хотя ворчал все два часа приготовления, но на будущее дал понять, что, дескать, и как.

Отдельное спасибо товарищу Ханкишиеву и узбекским хулинарам за этот простой рецепт, который я иногда, в силу природной лени, очень уважаю и готовлю.

А мне за сим позвольте откланяться… Ваш Polkovneg.

Мясо с картошкой в казане