Рецепты супов гороховый с копчеными куриными ножками

Гороховый суп с копченым окороком

Соль и перец - по вкусу Свежая петрушка - 1 пучок Растительное масло - 30-40 гр Пошаговое фото горохового супа Некоторые сорта сушеного гороха развариваются достаточно быстро и их даже не нужно предварительно замачивать в холодной воде. Однако если вы не знаете, какой сорт попался вам, то лучше всего его будет замочить в холодной воде на несколько часов.

Гороховый суп с копченым окорочком

Этот момент очень важный в подготовке главного ингредиента, так как помогает не только вымыть сухие не годные зерна и мусор, но и помогает сохранить все полезные вещества.

Замоченный горох сохраняет все свои полезные свойства даже во время варки. Оставляем горох в холодной воде, а за это время подготавливаем овощи и мясо. Куриный окорочок очень аккуратно обрезать со всех сторон — срезаем всю мякоть и режем небольшими кусочками. Картошку нужно хорошо помыть, очистить и нарезать средними кубиками — примерно 2х2 см. Картофель заливаем холодной водой, чтобы вымыть лишний крахмал.

В кастрюлю, в которой будет варится суп, наливаем необходимо количество воды и добавляем горох. Когда вода в кастрюле закипит, снять пену, уменьшить огонь и добавить картофель.

Суп с копченым окорочком

Варим суп на среднем огне. Добавляем в суп мясо и продолжаем варить.

Гороховый суп на копченых ребрышках: пошаговый фоторецепт

Можно варить гороховый суп с копченой курицей целиком, но лучше всего использовать окорочка — они намного нежнее. Когда картофель и горох будут готовы, можно будет суп немного посолить и добавить душистый перец. Лук и морковь режем произвольно, но лучше всего нарезать как можно мельче.

Для моркови можно использовать крупную терку. Небольшой кусочек бекона режем тонкими полосками.

Гороховый суп с копченым куриным окорочком

Обжариваем в небольшом количестве масла лук и морковь, после чего добавляем соломку из бекона. Петрушку или укроп нужно нарезать ножом и разделить на две части — часть добавляем в сковороду к овощам, а часть оставляем для сервировки готового блюда.

Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и продолжаем варить еще минут 5.

Суп гороховый с копченым окорочком

После этого можно будет подавать готовый суп к столу. Гороховый суп с копченым окорочком посыпаем свежей зеленью и добавляем сухарики из белого хлеба. Для приготовления сухариков режем хлеб тонкой соломкой и подсушиваем в духовке или обжариваем на сковороде.

Видео горохового супа с копченостями поможет вам приготовить замечательное блюдо, даже если вы его никогда не готовили.