Рецепт пирог с грецким орехом и изюмом

Пирог с орехами и изюмом

Изюм промыть, положить в миску залить кипятком и оставить на 20 минут. Воду слить, изюм разложить на полотенце и обсушить. Обсушенный изюм обвалять в небольшой горсточке муки чтобы он равномерно распределился в тесте.

Орехи порубить ножом или измельчить в блендере не слишком мелко. Орехи можно использовать любые. Предварительно их можно обжарить на сухой сковороде - получится вкуснее. Рубить орехи лучше не слишком мелко, но и не слишком крупно, иначе, например, если у Вас миндаль - в нежном кексе будут встречаться грубоватые кусочки орехов.

Яблочный пирог с орехами и изюмом

Грецкий орех в пироге ощущается нежнее, чем миндаль, его можно рубить чуть покрупнее. Хотя, размер орехов - это дело вкуса, поэтому выбирайте то, что Вам больше нравится. Для более сильного орехового аромата, можно добавить каплю миндальной эссенции, если такой ингредиент есть в наличии. Либо, более доступный, ванильный экстракт.

Песочный пирог с изюмом и орехами. Вкусный рецепт выпечки

В миску просеять сухие ингредиенты: Сливочное масло растопить на медленном огне, не доводя до кипения, и немного остудить чтобы было не горячим. В чашу миксера разбить яйца и взбивать их на максимальной скорости, около 10 минут, до увеличения в объеме в 3-5 раз. Уменьшить скорость миксера до средней и, тонкой струйкой, влить сливочное масло. Скорость уменьшить до минимальной и тонкой струйкой всыпать сахар.

В три приема ввести мучную смесь в яичную, каждый раз перемешивая, силиконовой лопаткой сверху-вниз добавили муку - быстро и аккуратно перемешали, и так три раза.

Добавить в тесто, тертые на мелкой терке яблоки, изюм и орехи. Аккуратно перемешать тесто лопаточкой сверху-вниз. Глубокую форму для пирога застелить пергаментом, выложить тесто и разровнять.

Для того чтобы удобнее было застилать форму пергаментом, можно слегка смочить пергамент водой - тогда его можно быстро и просто распределить по форме. Если верх пирога зарумянился, а серединка еще не пропеклась - прикройте пирог фольгой и доведите до готовности.

Кекс к чаю с орехами, изюмом и корицей

Не передерживайте пирог в духовке, иначе он получится более плотным и сухим. Готовность пирога проверить зубочисткой - если зубочистка выходит из центра пирога практически сухой - он готов. Готовый пирог вынуть из формы вместе с пергаментом и остудить на решетке.