Рецепт приготовления картофеля с лавровым листом и перцем

Молодой картофель с чесноком

Блюдо очень калорийное, очень сытное и, на мой взгляд, очень вкусное. Такая картошечка вполне может быть подана как отдельное самостоятельное блюдо, а может выступать и в качестве гарнира. Очень желательно готовить это блюдо в широкой посуде.

Идеально для этой цели подходит глубокая сковорода с крышкой или широкий сотейник. Если вы будете готовить его в кастрюле, то старайтесь использовать такое количество ингредиентов, чтобы при тушении все лежало не очень высоким слоем. В противном случае высока вероятность того, что картошка при приготовлении очень сильно развалится и блюдо будет излишне кашеобразным. Сначала нам нужно будет нарезать все ингредиенты. Нарезаем крупным кубиком картофель, мелким кубиком репчатый лук.

Морковь натираем на крупной терке. Если вы будете готовить с грибами, то нарежьте крупно грибы. Далее нам сначала нужно будет все обжарить.

Картофель тушеный по-деревенски

Обжаривайте нарезанный лук до прозрачности около 3 минут , в сковородку к луку добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще 3—5 минут, чтобы морковь успела немного обжариться. Выложите обжаренные лук-морковь в сотейник. На этой же сковороде, добавив при необходимости масла, обжарьте нарезанный картофель до легкой корочки. Желательно, чтобы при обжаривании картошка была выложена в один слой.

Выложите подготовленный картофель в сотейник с луком и морковью. Не солите сразу очень сильно, так как если вы будете потом добавлять бульонный кубик или специи и то, и другое, обычно содержит соль , можете банально пересолить. Если вы будете готовить это блюдо с грибами, то нарежьте грибы крупно, слегка обжарьте и выложите в сотейник к остальным ингредиентам. Я добавляю такой количество воды, чтобы ее уровень был примерно около сантиметра.

Варим вкусную картошку

Накройте крышкой, поставьте сотейник на очень медленный огонь и тушите примерно около 1—1,5 часов. В процессе тушения периодически поднимайте крышку, добавляйте при необходимость буквально 2—3 столовые ложки воды и изредка перемешивайте, чтобы в процессе тушения картофель не подгорел.

Очень не желательно мешать картошку часто, чтобы сохранить ее структуру, не превратить в картофельное пюре.

Рецепт тушеной картошки

Не так, как вы перемешиваете кашу, а осторожными движениями сверху вниз, как перемешиваете тесто для бисквита. Примерно за полчаса до готовности добавьте раскрошенный бульонный кубик, лавровый лист, черный перец. В самом конце добавьте специи для картошки, мелко нарезанные чеснок и зелень укропа. Перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь.

Дайте блюду постоять минут 10—15, чтобы картошка пропиталась чесночным запахом, и подавайте к столу.