Суп пюре с тыквой и сельдереем рецепт

Кастрюлю с водой поставить на огонь. Картофель, морковь и тыкву очистить.

Подготовить черешки или корень сельдерея и специи. Ингредиенты для супа Тыкву и картофель нарезать кубиками. Нарезанные картофель и тыква В кастрюлю с закипевшей водой положить картофель. А тыкву предварительно обжарить в небольшом количестве масла в течение 1-2 минуты, изредка перемешивая, и затем также добавить в кастрюлю. Каротин способен преобразовываться в ретинол витамин А только в присутствии жиров. Поэтому, чтобы он полнее усвоился, рекомендуется пассеровать такие овощи в масле или добавлять в блюдо жирные сливки.

Добавление обжаренной тыквы Черешки сельдерея разрезать сначала вдоль на 2-4 части, а затем порезать поперек на кусочки средней толщины. Корневой сельдерей порезать тонкой соломкой или мелкими кубиками. Черешковый сельдерей Порезанный сельдерей высыпать в кастрюлю к остальным овощам. Добавление сельдерея Морковь натереть на крупной терке.

Золотистый суп с тыквой и сельдереем

Натертая морковь Разогреть в сковороде масло и поджарить семена калинджи и шамбалы если используете в течение 30 секунд, добавить натертый имбирь и морковь после пассерования в масле она усилит цвет супа. Все перемешать и обжарить еще в течение 1-2 минут на небольшом огне. Пассерование Затем содержимое сковороды переложить в кастрюлю с овощами.

Добавление пассеровки Варить суп до полной готовности всех овощей еще примерно 5-7 минут. Приготовление супа с сельдереем и тыквой Если суп получился густым, часть овощей переложить в миску и измельчить картофелемялкой, после чего вернуть их обратно в кастрюлю.

Тыквенный суп-пюре с сельдереем

Измельчение овощей Незадолго до окончания варки за 1-2 мин добавить орегано, листья шамбалы, молотый перец и посолить суп черешковый сельдерей имеет солоноватый вкус, так как в нем содержится большое количество натрия, поэтому в блюдо добавляется меньше соли. Суп из тыквы с сельдереем готов!

Суп-пюре из тыквы с сельдереем

Перед подачей на стол можно еще добавить измельченную свежую зелень. Суп с тыквой и черешковым сельдереем Суп из тыквы с корневым сельдереем В зависимости от цвета тыквы светло-желтой или оранжевой и количества моркови суп может получаться разным по оттенкам, как полностью однородного золотистого цвета, так и с яркими оранжевыми вкраплениями.

Все в ваших руках….